Свинина с орехами.
Ингредиенты:
Говядина - 1 кг,
Орехи грецкие - 1 стакан,
3 зубчика чеснока,
соль,
перец,
майонез,
растительное масло.
Способ приготовления:
Мясо порезать как на отбивные, только тонко, затем отбить и порезать как на бефстроганов(тонкими полосками).
Разогреть масло в сковородке и тушить мясо до готовности. В конце добавить чеснок, мелко порезанный, тушить 3 минуты, затем добавить орехи и майонез. Все хорошо перемешать и потушить еще 5 минут.
Мясо готово. Приятного аппетита!
Свинина - одно из наиболее желанных видов мяса. У всех остальных видов мяса есть свои недостатки. И только свинина поржает наше воображение одновременно и вкусом и сочностью и умеренным количеством жира. На нашем сайте можно найти несколько блюд со свининой, таких как например рецепт плова со свининой. Любой настоящий мужчина любит мясо. И любой мужчина любит жареное мясо. Приготовить свинину можно сотней способов, пожарить, испечь, сварить. Или например сделать со свининой лапшу или даже салат. Свинину можно, например, использовать для приправы в салате оливье. Свинина с грибами тоже готовится несложно - достаточно посолить и поперчить свинину и выложить на протвинь и полить майонезом, посыпать сыром и поставить в духовку на час. Когда сыр запечется надо выключить газ и дать блюду настоятся. ЧТобы свинина приготовленная таким образом не получилась сухой это блюдо можно готовить накрыв протвинь фольгой.
Плов - восточное блюдо исконно готовящееся с бараниной. Но по моему личному мнению гораздо вкуснее плов со свининой потому что свинина жирнее и нежнее. Плов - сытно блюдо которое требует определенных навыков в приготовлении. Если вы полазаете по интернету в поисках рецептов классического плова то встретите множество опусов по поводу того как "правильно" готовить плов, что в него добавлять и тому подобное. Кто-то будет говорить что казан не надо мыть чтобы пригаринка с горшка (четыре ножки два рожка) передавалась следующему плову. Не уверен что стоит эксперементировать с немытой посудой оставляя в казане гарь и пригоревший жир. Одно можно сказать наверняка и с уверенностью - плов нужно готовить в большом чугунном казане. Можно конечно приготовить плов и в латке с толстыми стенками и, теоретически, даже в сковороде (ни в коем случае не в тефлоновой с тонким стенками).
Теплые майские дни у большинства людей ассоциируются с походом на природу, поездкой на дачу или хотя бы вечерними посиделками в беседке возле дома. Но все эти мероприятия прочно связаны с единственным культовым, широко распространенным и народно любимым блюдом – шашлыком. Хотя, это даже не просто блюдо (подумаешь, жареное мясо на палочке) – это целая философия, наука и культура.
А оно у вас раньше хрюкало или кудахтало?
Сколько встречаешь людей – столько слышишь мнений о правильности его замачивания, приготовления, жарки, поедания и даже запивания. Обобщив многонациональный опыт «шашлыковедения», можно с уверенностью сказать, что из чего бы не готовился шашлык: из курятины, рыбы, баранины, свинины, говядины или телятины – главное сделать правильный выбор. Любое мясо должно быть и не парным, и не мерзлым, но обязательно свежим и охлажденным. В замороженном – меньше питательных веществ, и шашлык из него никогда не будет сочным. Из парного мяса хороший шашлык тоже не приготовишь: с туши должна стечь кровь, а само мясо нужно основательно промариновать.
В прошлом свинина часто считалась едой бедняков, так как была легко доступной и дешевой. Однако, сегодня она очень популярна, особенно во Франции, Германии, Скандинавии, в Китае и Южно-восточной Азии.
Свинина - жирное и сочное мясо, особенно хорошо подходящее для зимних обедов. Большие куски свинины иногда продаются с большими кусками жира, что делает запеченное мясо сочным с хрустящей корочкой. Но если вы заботитесь о количестве употребляемого жира, покупайте постное свиное филе или отбивные без корочки и жира.
Качественная свинина должна быть бледно-розового цвета без следа влаги. Если мясо с белым оттенком и влажное, скорее всего оно безвкусно. Жир должен быть плотный и белый, ровно распространенный без сероватого или маслянистого оттенка. Избегайте ярко-красного и дряблого мяса.
4куска филе куриной грудинки,
400 гр. свинины,
350 гр. кальмаров,
1 стручок сладкого перца,
2 луковицы,
головка чеснока,
100 гр. креветок,
100 гр. оливкового масла,
200 гр. риса,
200 гр. зеленого горошка,
1 л. бульона,
1 ч. л. молотого шафрана.
Мясо и кальмаров нарезать кусочками сладкий перец - кубиками. Лук и чеснок порубить. Мясо, кальмары, креветки обжарить в масле и выложить. Лук, чеснок и сладкий перец пассеровать в оставшемся жире. Добавить рис, горошек, специи, влить бульон и тушить 10 мин. добавить мясо, кальмары, креветки, приправить шафраном и тушить еще 10 мин. Подать на стол, украсив по желанию веточками зелени.
свинина (окорок, корейка) - 2 кг
жир топленый - 50 г
соль
перец молотый - по вкусу
чеснок - 6-7 зубчиков
картофель - 2,5 кг
помидоры консервированные и огурцы консервированные - 300 г
зелень петрушки (веточки) - для оформления
Далее - подкатом
Лук очистим и нарежем полукольцами. Прожарим его в масле до коричневого цвета. Добавив муку, фонд (или бульон) и сливки приготовим соус. Перец по вкусу а соль наверное была в бульоне. Бекон обжарим до готовности и откинем на кухонную салфетку для удаления стекающего жира. Не дав бекону остыть раскладываем его на тарелки, сервируем отварным картофелем и горячим луковым соусом. Немного лёгкого пива к этому блюду только улучшат его вкус.
